¿Cómo almacenar eficazmente una gran cantidad de mangos?

¿Cómo almacenar grandes cantidades de mangos eficientemente? Es temporada de mangos, y muchas fábricas, negocios y granjas se enfrentan al problema de cómo almacenarlos sin que se echen a perder.

El almacenamiento a granel de mangos requiere precisión y tecnología avanzada. Un almacenamiento inadecuado puede provocar su deterioro, pérdidas financieras y un daño a la reputación del producto.

Esta guía explora métodos industriales probados para almacenar eficazmente grandes cantidades de mangos, asegurando que su negocio tenga mangos de alta calidad, una larga vida útil del mango y rentabilidad.

El almacenamiento adecuado del mango es importante para la industria

Con un alto contenido de humedad y susceptibilidad a las fluctuaciones de temperatura, los mangos son altamente perecederos.

Para las fábricas que producen miles de toneladas al año, incluso una tasa de putrefacción del 5% puede causar pérdidas financieras significativas.

Las soluciones de almacenamiento de grado industrial pueden:

• Prolongar la vida útil: mantener la frescura durante el transporte y la distribución.
• Conservación: conserva la textura, el sabor y el valor nutricional.
• Rentabilidad: minimizar el desperdicio y maximizar el retorno de la inversión.

Estrategias industriales paso a paso para almacenar grandes cantidades de mangos

La línea de producción industrial de mango congelado es una tecnología de procesamiento de alimentos eficiente que puede realizar el procesamiento de congelación de mango a gran escala y garantizar que el mango mantenga una buena calidad y nutrición durante el proceso de congelación.

• Selección y limpieza de mangos: Seleccione mangos con madurez moderada y límpielos con una lavadora de burbujas o una lavadora de cepillos para eliminar el polvo y las impurezas de la superficie.
• Pelado y extracción del corazón: utilice equipos profesionales para pelar y extraer el corazón, como una lavadora y peladora de corazones, para pelar y quitar el corazón del mango y obtener pulpa de mango pura.
• Corte o despulpado: Corte la pulpa del mango en bloques o pulpa según las necesidades del producto. El equipo de corte en cubos puede cortar los mangos en trozos pequeños y uniformes, mientras que la despulpadora se utiliza para producir pulpa de mango.

• Blanqueamiento: Blanquear los mangos puede matar algunos microorganismos y reducir el riesgo de contaminación en el procesamiento posterior.
• Equipo de congelación rápida: La tecnología de congelación rápida con nitrógeno líquido o congelación rápida individual (IQF) puede congelar rápidamente los mangos, reducir la formación de cristales de hielo, evitar daños a la estructura celular de los mangos y mantener su sabor y nutrición.
• Liofilización: Para productos que necesitan almacenarse durante un largo tiempo, se puede utilizar la tecnología de liofilización para deshidratar mangos en un ambiente de vacío a baja temperatura para obtener mangos liofilizados.
• Almacenamiento refrigerado: Los productos de mango congelados deben almacenarse en un ambiente de baja temperatura para mantener su calidad.

Tecnologías avanzadas para el almacenamiento de mango a gran escala

Monitoreo de la cadena de frío con IoT

Los sensores inalámbricos monitorizan la temperatura, la humedad y los niveles de gas en tiempo real en las instalaciones de almacenamiento. Las alertas notifican a los administradores sobre las desviaciones, lo que previene el deterioro a gran escala.

Congelación rápida para productos de mango procesados

Para pulpa o rodajas congeladas, los congeladores en espiral o túneles criogénicos bajan rápidamente las temperaturas a -18 °C, conservando la frescura durante 12 a 18 meses.

Aprender cómo almacenar eficazmente una gran cantidad de mangos es esencial para las fábricas que buscan reducir el desperdicio y aumentar la rentabilidad.

Para las empresas que buscan soluciones personalizadas, podemos proporcionar una línea completa de procesamiento y congelación de mango, que también se puede conectar a varias máquinas para producir productos de mango como pasta de mango, mangos secos, etc.

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