El proceso de fabricación de verduras congeladas ofrece una forma cómoda de disfrutarlas durante todo el año. Al profundizar en esta publicación del blog, examinaremos el proceso de fabricación de verduras congeladas en las fábricas y examinaremos el papel que desempeña en la conservación de la frescura y el contenido nutricional de las verduras.
Las verduras se clasifican después de la cosecha para eliminar las que estén dañadas o imperfectas. Solo se seleccionan las verduras de mejor calidad para congelarlas, lo que garantiza que tengan el mejor sabor y valor nutricional.
Un paso importante en el proceso de producción de verduras congeladas es lavar a fondo las verduras seleccionadas para eliminar la suciedad, el polvo y los pesticidas u otros contaminantes. Esto garantiza la seguridad básica del consumo y la inocuidad de los alimentos.
El escaldado consiste en hervir brevemente las verduras en agua caliente o al vapor y luego enfriarlas rápidamente en agua fría. El escaldado ayuda a conservar el color, el sabor y el valor nutricional de las verduras.
El paso final del proceso de elaboración de verduras congeladas es la congelación de las mismas. Para ello se utilizan equipos de congelación especializados que pueden reducir rápidamente la temperatura de las verduras por debajo de los -18 °C. Esto garantiza que las verduras se puedan almacenar durante largos períodos de tiempo sin perder su frescura ni su valor nutricional.
Una vez congeladas, las verduras se envasan al vacío en envases o bolsas herméticas para evitar que se quemen por congelación y mantener su calidad. Una vez envasadas, las verduras se conservan en una cámara frigorífica a temperaturas inferiores a -18 °C. Esto garantiza que la estabilidad y la calidad del producto se mantengan durante todo el período de almacenamiento antes de su envío a los minoristas o directamente a los consumidores.
Lo anterior es el proceso principal del proceso de fabricación de vegetales congelados. Es importante garantizar la seguridad alimentaria durante todo el proceso. Para mantener la nutrición de los vegetales congelados, es necesario elegir una línea de procesamiento de vegetales congelados rápidamente adecuada. La tecnología de congelación rápida de alta calidad no solo puede completar la congelación de manera eficiente, sino que también extiende la vida útil y el contenido nutricional de los vegetales.
