La planta de procesamiento de aguacates congelados cuenta con equipos completos para procesar aguacates congelados, que incluyen lavado, clasificación, pelado y deshuesado, congelación rápida, empaquetado y transporte, y algunos incluyen instalaciones de corte. Sin importar el equipo, adopta un diseño automatizado para reducir los costos de mano de obra y mantener el producto estable. Para las fábricas y empresas que necesitan procesar aguacates a gran escala, nuestra línea de producción de congelación rápida de aguacates es su mano derecha para establecer una fábrica.
Utilice un rociador de agua suave o sumerja los aguacates en agua limpia y luego enjuáguelos para eliminar la suciedad, los residuos y cualquier contaminante de la superficie. Luego, utilice desinfectantes de grado alimenticio para reducir la carga microbiana en la superficie de los aguacates.
Se debe seleccionar y clasificar una gran cantidad de aguacates según su calidad interna y madurez. En la planta de procesamiento de aguacates congelados, se pueden utilizar métodos de prueba no destructivos, como la espectroscopia de infrarrojo cercano, para evaluar la calidad interna de los aguacates. Los aguacates con grados más altos tienen mejor textura, color y sabor.
Se puede procesar una gran cantidad de aguacates utilizando una máquina peladora. Después de pelarlos, se retira el hueso del aguacate y se seleccionan los cortes según los productos y pasos de procesamiento posteriores.
Antes de congelarlos, los aguacates pueden tratarse con antioxidantes para evitar que se oscurezcan y mantener la textura. Luego, los aguacates procesados se congelan utilizando un congelador rápido industrial. La congelación rápida minimiza el daño a los aguacates.
Los aguacates congelados se colocan en envases adecuados a través de una máquina envasadora y se etiquetan con información importante como el nombre del producto, la variedad del aguacate, la fecha de producción, etc. En la planta procesadora automática de aguacates congelados, grandes cantidades de aguacates generalmente se sellan al vacío para ayudar a reducir el riesgo de oxidación y quemaduras por congelación.
Los aguacates congelados envasados se almacenan en una cámara frigorífica y se distribuyen en una cámara frigorífica. La temperatura suele rondar los -18 °C o menos. Esto garantiza que el producto permanezca congelado y en buenas condiciones hasta que esté listo para su distribución.
