En la industria alimentaria, elegir el método de congelación adecuado afecta directamente la calidad del producto, la eficiencia de la línea de producción y el control de costos de la empresa.
Para las empresas que necesitan líneas de producción de grado industrial, comprender la diferencia entre IQF y congelado no es solo una elección técnica, sino también la clave para determinar la competitividad del mercado.
Este artículo analizará en profundidad las diferencias entre estos dos métodos congelados desde múltiples perspectivas, como principios técnicos, comparación de ventajas y escenarios de aplicación, para ayudarlo a tomar decisiones inteligentes.
IQF (congelación rápida individual), o "tecnología de congelación rápida individual", es una tecnología que congela los ingredientes de los alimentos de forma rápida e individual.
Logra la conservación completa de la estructura celular al pasar rápidamente cada fruta, verdura, carne, marisco, etc. a través de la zona de formación de cristales de hielo en muy poco tiempo.
Por el contrario, el congelado ordinario (generalmente se refiere a la refrigeración tradicional o congelado lento) tiene una velocidad de congelación lenta, lo que a menudo hace que los alimentos se aglomeren, pierdan nutrientes e incluso pierdan el sabor.
Si su empresa busca alta calidad, bajas pérdidas y alta eficiencia, IQF es sin duda la mejor opción.
A la hora de elegir si adoptar el proceso de congelación IQF, se deben considerar los siguientes factores:
Brindamos una solución integral desde pequeñas líneas experimentales hasta grandes líneas de producción industrial de congelados rápidos IQF, admitiendo una configuración personalizada para ayudarlo a lograr alta eficiencia y alta calidad.
La diferencia entre IQF y congelado es clave para la transformación de las futuras fábricas de alimentos. En comparación, la diferencia entre IQF y congelado no radica solo en los principios técnicos, sino también en la eficiencia de la producción, la calidad del producto y la competitividad en el mercado.
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